Efecto de una bacteriocina de -carnobacterium piscicola- parcialmente purificada sobre salmón fresco refrigerado

Autor(es):

Delgado Pardo, Rossana Beatriz

Colaborador(es):

Schobitz Twele, Renate

Materia:

SALMON - CULTIVO - Salmonicultura - BACTERIA - ACIDO LACTICO - Control de calidad - ALMACENAMIENTO - ALIMENTOS REFRIGERADOS

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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