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Capacidad antagonista frente a listeria monocytogenes de dos sustancias tipo bacteriocina utilizadas en combinación con NaCl y Co2

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Capacidad antagonista frente a listeria monocytogenes de dos sustancias tipo bacteriocina utilizadas en combinación con NaCl y Co2

Autor(es):

Martin Katusic, Astrid Denisse
Colaborador(es):

Schobitz Twele, Renate
Materia:
 
PEPTIDOS - COMPUESTOS ORGANICOS - BACTERIAS - HIDROLISIS - MICROORGANISMOS - ADITIVOS PARA ALIMENTOS - Industria alimentaria - LISTERIA - ACIDO LACTICO
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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