Relación entre el polimorfismo de k-caseina y b-lactoglobulina con el contenido de calcio, fósforo, citrato y termoestabilidad de la leche

Autor(es):

Pérez Vargas, Eduardo Mauricio

Colaborador(es):

Molina Carrasco, Luz Haydée

Subject:

INDUSTRIA LECHERA - PRODUCCION DE LECHE - CALCIO - FOSFORO - PROTEINAS DE LA LECHE - COMPOSICION - Tratamiento térmico - CASEINA - GLOBULINAS

last modification

Licenciado en Ingeniería de Alimentos

Files in this item

Files	Size	Format	View
There are no files associated with this item.