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Relación entre el polimorfismo de k-caseina y b-lactoglobulina con el contenido de calcio, fósforo, citrato y termoestabilidad de la leche
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Relación entre el polimorfismo de k-caseina y b-lactoglobulina con el contenido de calcio, fósforo, citrato y termoestabilidad de la leche
Autor(es):
Pérez Vargas, Eduardo Mauricio
Colaborador(es):
Molina Carrasco, Luz Haydée
Materia:
INDUSTRIA LECHERA - PRODUCCION DE LECHE - CALCIO - FOSFORO - PROTEINAS DE LA LECHE - COMPOSICION - Tratamiento térmico - CASEINA - GLOBULINAS
Descripción:
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Licenciado en Ingeniería de Alimentos
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