Efecto del cultivar, momento de cosecha y almacenamiento de zanahorias -daucus carota L.- en la calidad del jugo y en el rendimiento por prensado

Autor(es):

Aguilera López, Pamela Karina

Colaborador(es):

Krarup Hjort, Aage

Materia:

ZANAHORIAS - CULTIVO - COSECHA - ALMACENAMIENTO - JUGO DE FRUTAS - MOSTOS DE FRUTAS - Control de calidad

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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