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| dc.contributor | Schobitz Twele, Renate | ||
| dc.creator | Lobos Leyan, Jorge Fernando | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1999 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:20:13Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:20:13Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Licenciado en Ingeniería de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | AGENTES ANTIAGLUTINANTES | |
| Materia | dc.subject | LONGANIZA | |
| Materia | dc.subject | ADITIVOS | |
| Materia | dc.subject | SALMONELLA | |
| Materia | dc.subject | MICRORGANISMOS | |
| Materia | dc.subject | Control de calidad | |
| Materia | dc.subject | ACIDO LACTICO | |
| Title | dc.title | Evaluación de un cultivo iniciador comercial y del ácido láctico como inhibidores del desarrollo de salmonella en longaniza | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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