Validación experimental de un modelo de diferencias finitas para describir la pérdida de sólidos solubles durante el escaldado de espárragos verdes -asparagus officinalis L

Autor(es):

Cárcamo Ojeda, Roberto Carlos

Colaborador(es):

Morales Blancas, Elton Francisco

Materia:

ESPARRAGO - ASPARAGUS - CULTIVO - ESCALDADO - Control de calidad

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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