Validación experimental de un modelo de diferencias finitas para describir la pérdida de sólidos solubles durante el escaldado de espárragos verdes -asparagus officinalis L
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Validación experimental de un modelo de diferencias finitas para describir la pérdida de sólidos solubles durante el escaldado de espárragos verdes -asparagus officinalis L
Autor(es):
Cárcamo Ojeda, Roberto Carlos
Colaborador(es):
Morales Blancas, Elton Francisco
Subject:
ESPARRAGO
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ASPARAGUS
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CULTIVO
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ESCALDADO
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Control de calidad