Validación experimental y evaluación de un modelo de diferencias finitas utilizado para describir el proceso combinado escaldado-hidroenfriado de alimentos de formas regulares
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Validación experimental y evaluación de un modelo de diferencias finitas utilizado para describir el proceso combinado escaldado-hidroenfriado de alimentos de formas regulares
Autor(es):
Zúñiga Jeria, Gonzalo Marcelo
Colaborador(es):
Morales Blancas, Elton Francisco
Materia:
CONSERVACION DE ALIMENTOS
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ESCALDADO
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Refrigeración
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ALIMENTOS CONGELADOS
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PRESERVACION DE ALIMENTOS
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Industria alimentaria