Estudio de factibilidad del uso de clorito de sodio NaClO2 en la reducción de bacterias ácido lácticas en cremas de levadura de panificación de primera generación

Autor(es):

Castro Apablaza, Luis Alberto

Colaborador(es):

Costa Lobo, Marcia Enriqueta

Subject:

LEVADURA - FERMENTACION - PANIFICACION - MICROORGANISMOS - BACTERIA ACIDO LACTICA - CLORITO DE SODIO - BACTERIA

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Licenciado en Ciencias de los Alimentos

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