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| dc.contributor | De la Vega Malinconi, José Antonio | ||
| dc.creator | Daetz Dietz, Mónica Paula | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 2000 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:15:54Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:15:54Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Licenciado en Ingeniería de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | Aceites vegetales | |
| Materia | dc.subject | PROTEINA | |
| Materia | dc.subject | GRASAS | |
| Materia | dc.subject | PRODUCTOS GRASOSOS | |
| Materia | dc.subject | CARRAGENINAS | |
| Materia | dc.subject | SOJA | |
| Materia | dc.subject | ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA | |
| Materia | dc.subject | EMULSIFICACION | |
| Title | dc.title | Efecto del nivel proteico en las carasterísticas de emulsiones cárneas ela boradas con aceites y carragenina | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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