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dc.contributor | De la Vega Malinconi, José Antonio | ||
dc.creator | Daetz Dietz, Mónica Paula | ||
Fecha Tésis | dc.date | 2000 | |
Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:15:54Z | |
Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:15:54Z | |
Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
Resumen | dc.description | last modification | |
Resumen | dc.description | Licenciado en Ingeniería de Alimentos | |
Lenguaje | dc.language | spa | |
Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
Materia | dc.subject | Aceites vegetales | |
Materia | dc.subject | PROTEINA | |
Materia | dc.subject | GRASAS | |
Materia | dc.subject | PRODUCTOS GRASOSOS | |
Materia | dc.subject | CARRAGENINAS | |
Materia | dc.subject | SOJA | |
Materia | dc.subject | ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA | |
Materia | dc.subject | EMULSIFICACION | |
Title | dc.title | Efecto del nivel proteico en las carasterísticas de emulsiones cárneas ela boradas con aceites y carragenina | |
Tipo | dc.type | texto |
Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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