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Efecto del nivel proteico en las carasterísticas de emulsiones cárneas ela boradas con aceites y carragenina
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Efecto del nivel proteico en las carasterísticas de emulsiones cárneas ela boradas con aceites y carragenina
Autor(es):
Daetz Dietz, Mónica Paula
Colaborador(es):
De la Vega Malinconi, José Antonio
Materia:
Aceites vegetales - PROTEINA - GRASAS - PRODUCTOS GRASOSOS - CARRAGENINAS - SOJA - ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA - EMULSIFICACION
Descripción:
last modification
Licenciado en Ingeniería de Alimentos
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