Producción continua y purificación parcial de la bacteriocina de -carnobacterium piscicola- L103, utilizando un fermentador modular

Autor(es):

Bórquez Reuss, Pamela Andrea

Colaborador(es):

Schöbitz Twele, Renate

Materia:

Industria alimentaria - ENVASADO - PRESERVACION - PRESERVADORES - BACTERICIDAS - ALMACENAMIENTO - MICROORGANISMOS

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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