Determinación de ácidos grasos trans en alimentos grasos de consumo habitual en Chile mediante espectroscopía infrarroja y cromatografía gas-líquido

Autor(es):

Guarda Strange, María Soledad

Colaborador(es):

Pinto Contreras, Manuel

Materia:

ACIDOS GRASOS - Lípidos - ACIDOS ORGANICOS - Control de calidad - Espectroscopía - ANALISIS ESPECTROSCOPICO - Cromatografía

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Licenciado en Ciencias de los Alimentos

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