Cambios en parámetros de calidad del filete en salmón coho -oncorhynchus kisutch- durante el almacenamiento congelado, en peces alimentados con diferentes niveles de lípidos

Autor(es):

Cruz Lira, Cristóbal

Colaborador(es):

Muñoz Mercado, Susana

Materia:

SALMON - ALMACENAMIENTO - ALIMENTOS CONGELADOS - Control de calidad - Lípidos - OXIDACION DE GRASAS

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Ingeniero Agrónomo

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