Cambios en parámetros de calidad del filete en salmón coho -oncorhynchus kisutch- durante el almacenamiento congelado, en peces alimentados con diferentes niveles de lípidos
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Cambios en parámetros de calidad del filete en salmón coho -oncorhynchus kisutch- durante el almacenamiento congelado, en peces alimentados con diferentes niveles de lípidos
Autor(es):
Cruz Lira, Cristóbal
Colaborador(es):
Muñoz Mercado, Susana
Materia:
SALMON
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ALMACENAMIENTO
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ALIMENTOS CONGELADOS
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Control de calidad
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Lípidos
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OXIDACION DE GRASAS