Estudio de algunas propiedades físicas de hidrocoloides provenientes de la semilla de algarrobo -prosopis chilensis Mol.- Stuntz y de cladodios del nopal -opuntia ficus- indica L. mill

Autor(es):

Espinoza Velásquez, Sandra Karina

Colaborador(es):

Estévez Alliende, Ana María

Materia:

ALGARROBO CHILENO - SEMILLA DE ALGARROBO - VISCOCIDAD - Industria alimentaria

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Ingeniero Agrónomo

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