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| dc.contributor | Chacón Muñoz, Mario Benjamín | ||
| dc.contributor | Morales Barrientos, Nelson | ||
| dc.contributor | Schacht A., C. Eduardo | ||
| dc.creator | Astudillo Pradenas, José Hilarión | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1975 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T12:59:17Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T12:59:17Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero Agrónomo | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | YOGURT | |
| Materia | dc.subject | LECHE FERMENTADA | |
| Materia | dc.subject | PRODUCTOS FERMENTADOS | |
| Materia | dc.subject | Productos lácteos | |
| Materia | dc.subject | CALIDAD DEL PRODUCTO | |
| Materia | dc.subject | PROCESAMIENTO | |
| Materia | dc.subject | PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS | |
| Title | dc.title | Aspectos tecnológicos para yoghurt batido. I. Influencia del tenor en sólidos no grasos, materia grasa, efecto de homogeneización, y temperatura de incubación de la leche sobre la viscosidad y calidad organoléptica en el producto final | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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