Variación del contenido de microorganismos durante el periodo de elaboración y maduración del queso chanco en la planta piloto del Instituto Tecnológico de la Leche

Autor(es):

Acuña Méndez, Hugo Fernando

Colaborador(es):

Royo L., Raimundo

Materia:

QUESO CHANCO - ELABORACION - QUESO CHANCO - MADURACION - QUESO CHANCO - MICROORGANISMOS - FABRICACION DEL QUESO - QUESO CHANCO - COMPOSICION

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Ingeniero Agrónomo

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