Chirimoya -annona cherimola Mill.- minimamente procesada: bases teóricas y antecedentes para la estabilización del color

Autor(es):

Pinto Reyes, Isabel Lorena

Colaborador(es):

Kasahara Garrido, Ismael

Materia:

CHIRIMOYA - CULTIVO - MADURACION - Enzimas - PIGMENTACION - Color - DECOLORACION - Control de calidad

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