Efecto de transglutaminasa sobre proteínas de pollo y mezclas con surimi de jurel -trachurus murphyi

Autor(es):

Bahamondes Núñez, Patricia Pilar

Colaborador(es):

Dondero Carrillo, Marta Luisa; Curotto Valdés, Emilia María Angélica

Materia:

PROTEINAS - POLLO - JUREL - Biotecnología - Enzimas - TRANSGLUTAMINASA - Aminoácidos - Industria alimentaria

last modification

Ingeniero de Alimentos

Archivos en el ítem

Archivos	Tamaño	Formato	Ver
No hay archivos asociados a este ítem.