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Control de la actividad enzimática endógena en productos marinos: I. pescados
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Control de la actividad enzimática endógena en productos marinos: I. pescados
Autor(es):
Magaña Reyes, Francisca
Colaborador(es):
Dondero Carrillo, Marta Luisa
Materia:
PECES MARINOS - CONSERVACION DE ALIMENTOS - ENZIMA ENDOGENA - Recursos marinos - Biotecnología - Enzimas - MICROORGANISMOS
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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