Modificación de lípidos para la producción de grasas y aceites con mayor valor nutricional y funcional

Autor(es):

Escobar González, Rubén Eduardo

Colaborador(es):

Dondero Carrillo, Marta Luisa

Materia:

Aceites vegetales - PRODUCCION DE ACEITES - VALOR NUTRITIVO - Lípidos - GRASAS COMESTIBLES - Biotecnología

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Ingeniero de Alimentos

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