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Uso de autoclaves con temperatura de cámara variable para la reducción del tiempo de proceso y maximización de la calidad nutricional en conservas de baja acidez

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Uso de autoclaves con temperatura de cámara variable para la reducción del tiempo de proceso y maximización de la calidad nutricional en conservas de baja acidez

Autor(es):

Rocca Bruna, Carlos Patricio
Colaborador(es):

Jiménez Peralta, Maite
Materia:
 
ALIMENTOS EN CONSERVAS - Industria alimentaria - INDUSTRIAS CONCERVERAS - ELABORACION DE ALIMENTOS - ESTERILIZACION - Control de calidad - TEMPERATURA
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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