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Estudio de las propiedades viscoelásticas de geles de surimi de Pacific Whiting merluccius products inducidos por altas presiones hidrostáticas
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Estudio de las propiedades viscoelásticas de geles de surimi de Pacific Whiting merluccius products inducidos por altas presiones hidrostáticas
Autor(es):
Espinoza Cabezas, Karen Carolina
Colaborador(es):
Simpson Rivera, Ricardo
Materia:
ADITIVOS PARA ALIMENTOS - PRESERVADORES - MICROORGANISMOS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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