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Transición de fase y estabilidad de papas osmodeshidratadas, pre-fritas y congeladas
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Transición de fase y estabilidad de papas osmodeshidratadas, pre-fritas y congeladas
Autor(es):
Díaz Brant, Felipe Andrés
Materia:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - PAPAS - ALIMENTOS CONGELADOS - DESHIDRATACION - GELATINIZACION
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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