| dc.creator | Cárdenas Giaconi, Catherine Victoria | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1998 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-13T20:44:07Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-13T20:44:07Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-13 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso | |
| Materia | dc.subject | PAPAS FRITAS | |
| Materia | dc.subject | ALIMENTOS CONGELADOS | |
| Materia | dc.subject | PAPAS | |
| Materia | dc.subject | DESHIDRATACION OSMOTICA | |
| Materia | dc.subject | OSMOSIS | |
| Materia | dc.subject | CALORIMETRIA | |
| Materia | dc.subject | Hortalizas | |
| Materia | dc.subject | TRANSICION VITREA | |
| Title | dc.title | Estabilidad de papas osmodeshidratadas y pre fritas congeladas en el almacenaje. Análisis térmico, físico y evaluación sensorial | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||