Caracterización de la flora microbiana de pulpa de jurel Trachurus murphyi y determinación de puntos críticos en su proceso de producción

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Caracterización de la flora microbiana de pulpa de jurel Trachurus murphyi y determinación de puntos críticos en su proceso de producción

Autor(es):

Pérsico Navarro, Nicla M

Colaborador(es):

Cabello Padilla, José Hernán

Subject:

JUREL - BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS - Microbiología - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - MATERIAS PRIMAS - ELABORACION DE ALIMENTOS - CONSERVACION DE ALIMENTOS - PROCESAMIENTO INDUSTRIAL

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Ingeniero de Alimentos

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