Determinación dosis mínimas de preservantes para inhibir el crecimiento de mohos que se desarrollan en alimentos con valores de actividad de agua Aw inferiores a 0.93
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Determinación dosis mínimas de preservantes para inhibir el crecimiento de mohos que se desarrollan en alimentos con valores de actividad de agua Aw inferiores a 0.93
Autor(es):
Pincheira Illanes, Cristián Edmundo
Colaborador(es):
Cabello Padilla, José Hernán
Materia:
PRESERVANTES
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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MOHOS
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CONSERVACION DE ALIMENTOS
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Control de calidad