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| dc.contributor | Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco | ||
| dc.creator | Parra Tobar, Sergio Arturo | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1990 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-13T20:43:48Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-13T20:43:48Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-13 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso | |
| Materia | dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | CONTROL DE TEMPERATURA | |
| Materia | dc.subject | SALCHICHA | |
| Materia | dc.subject | EMBUTIDOS | |
| Materia | dc.subject | PRODUCTOS CARNEOS | |
| Materia | dc.subject | ELABORACION DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | HUMEDAD | |
| Materia | dc.subject | MATERIAS PRIMAS | |
| Title | dc.title | Efecto de solutos depresores de Aw durante el escaldado de salchichas cárnicas | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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