Elaboración de productos en base a pulpa de jurel Trachurus murphyi estabilizada por medio de parámetros combinados y determinación de la vida útil mediante métodos microbiológicos, químicos y sensoriales

	dc.contributor	Cabello Padilla, José Hernán
	dc.creator	Opazo Quesney, Cristián Andrés
Fecha Tésis	dc.date	1992
Fecha Ingreso	dc.date.accessioned	2021-10-13T20:43:41Z
Fecha Disponible	dc.date.available	2021-10-13T20:43:41Z
Fecha en Repositorio	dc.date.issued	2021-10-13
Resumen	dc.description	last modification
Resumen	dc.description	Ingeniero de Alimentos
Lenguaje	dc.language	spa
Editor	dc.publisher	Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso
Materia	dc.subject	JUREL
Materia	dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Materia	dc.subject	ELABORACION DE ALIMENTOS
Materia	dc.subject	PROCESAMIENTO INDUSTRIAL
Materia	dc.subject	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Materia	dc.subject	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Title	dc.title	Elaboración de productos en base a pulpa de jurel Trachurus murphyi estabilizada por medio de parámetros combinados y determinación de la vida útil mediante métodos microbiológicos, químicos y sensoriales
Tipo	dc.type	texto

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