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Influencia de la frescura del jurel Trachurus trachurus, en la calidad de las pastas de pescado

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Influencia de la frescura del jurel Trachurus trachurus, en la calidad de las pastas de pescado

Autor(es):

Muñoz Zúñiga, Manuel Jesús
Colaborador(es):

Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco; Herrera Larraín, Pablo
Materia:
 
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - JUREL - CONSERVACION DE ALIMENTOS - ELABORACION DE PRODUCTOS - DETERIORO DE ALIMENTOS - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS - ALMACENAMIENTO - PESCADO COMO ALIMENTO
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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