Determinación de las condiciones de lavado y su efecto en la variación del color de la pulpa de jurel Trachurus murphyi

Autor(es):

Madariaga González, Sandra Ximena

Colaborador(es):

Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco

Materia:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - RECURSOS PESQUEROS - JUREL - MATERIAS PRIMAS - RECURSOS PESQUEROS - ELABORACION DE ALIMENTOS

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Ingeniero de Alimentos

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