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Formación de histamina en jurel, Trachurus murphyi, Nichols, 1920
Autor(es):
Saa Collantes, Nina Jelly
Colaborador(es):
Dondero Carrillo, Marta Luisa
Subject:
HISTAMINA
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Microbiología de los alimentos
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TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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JUREL
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PESCADO COMO ALIMENTO
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BACTERIAS
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ACTIVIDAD ENZIMATICA
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PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
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CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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Contaminación de alimentos