Perecibilidad de especies pelágicas jurel Trachurus murphyil y sardina española, Sardinops sagax, almacenadas en hielo y agua de mar enfriada

Autor(es):

Rodríguez Ponce, Adrián

Colaborador(es):

Tarky Osorio, Washigton

Materia:

JUREL - SARDINA ESPAÑOLA - PESCADO FRESCO - ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS - PERECIBILIDAD - CONSERVACION DE ALIMENTOS - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

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Ingeniero de Alimentos

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