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Denaturación proteica en merluza, Merluccius gayi gayi, almacenada, congelada

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dc.contributor Dondero Carrillo, Marta Luisa
dc.creator Santibáñez Lizana, María Angélica
Fecha Tésis dc.date 1987
Fecha Ingreso dc.date.accessioned 2021-10-13T20:39:03Z
Fecha Disponible dc.date.available 2021-10-13T20:39:03Z
Fecha en Repositorio dc.date.issued 2021-10-13
Resumen dc.description last modification
Resumen dc.description Ingeniero de Alimentos
Lenguaje dc.language spa
Editor dc.publisher Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso
Materia dc.subject MERLUZA
Materia dc.subject CONGELACION
Materia dc.subject ALMACENAMIENTO
Materia dc.subject TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Materia dc.subject Bioquímica
Materia dc.subject CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Materia dc.subject Control de calidad
Title dc.title Denaturación proteica en merluza, Merluccius gayi gayi, almacenada, congelada
Tipo dc.type texto


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