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Estudio preliminar sobre la influencia de hidrolizados en la depresión del Aw en pulpa de jurel Trachurus murphyi

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dc.contributor Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco
dc.creator Quiroz Calderón, Pablo Enrique
Fecha Tésis dc.date 1990
Fecha Ingreso dc.date.accessioned 2021-10-13T20:38:41Z
Fecha Disponible dc.date.available 2021-10-13T20:38:41Z
Fecha en Repositorio dc.date.issued 2021-10-13
Resumen dc.description last modification
Resumen dc.description Ingeniero de Alimentos
Lenguaje dc.language spa
Editor dc.publisher Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso
Materia dc.subject JUREL
Materia dc.subject TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Materia dc.subject HUMEDAD
Materia dc.subject HIDROLIZADOS ENZIMATICOS
Materia dc.subject ELABORACION DE ALIMENTOS
Materia dc.subject RECURSOS PESQUEROS
Title dc.title Estudio preliminar sobre la influencia de hidrolizados en la depresión del Aw en pulpa de jurel Trachurus murphyi
Tipo dc.type texto


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