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| dc.contributor | Cabello Padilla, José Hernán | ||
| dc.creator | Carvajal Saavedra, María Cecilia | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1986 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-13T20:38:13Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-13T20:38:13Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-13 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso | |
| Materia | dc.subject | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | EMBUTIDOS | |
| Materia | dc.subject | CARNE DE CERDO | |
| Materia | dc.subject | PRODUCTOS CARNEOS | |
| Materia | dc.subject | HIGIENE DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | PROCESAMIENTO TERMICO | |
| Materia | dc.subject | CONTROL DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | MICROORGANISMOS | |
| Title | dc.title | Efectividad del proceso de escaldado y caracterización de la flora mibrobiana resistentes en cecinas de gran calibre | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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