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Efectividad del proceso de escaldado y caracterización de la flora mibrobiana resistentes en cecinas de gran calibre

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Efectividad del proceso de escaldado y caracterización de la flora mibrobiana resistentes en cecinas de gran calibre

Autor(es):

Carvajal Saavedra, María Cecilia
Colaborador(es):

Cabello Padilla, José Hernán
Materia:
 
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS - EMBUTIDOS - CARNE DE CERDO - PRODUCTOS CARNEOS - HIGIENE DE ALIMENTOS - PROCESAMIENTO TERMICO - CONTROL DE ALIMENTOS - MICROORGANISMOS
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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