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Estudio preliminar sobre preservación de vienesa mediante la utilización de la tecnología de productos de humedad intermedia

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Estudio preliminar sobre preservación de vienesa mediante la utilización de la tecnología de productos de humedad intermedia

Autor(es):

Pérez Zúñiga, Ana María
Colaborador(es):

Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco
Materia:
 
EMBUTIDOS - CARNE DE CERDO - PRODUCTOS CARNICOS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ELABORACION DE ALIMENTOS - PERECIBILIDAD - PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS - CONSERVACION DE ALIMENTOS
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Ejecución en Alimentos
 

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