| dc.contributor | Dondero Carrillo, Marta Luisa | ||
| dc.creator | Gandolfo Risso, Marisa Elena | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1992 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-13T20:36:40Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-13T20:36:40Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-13 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso | |
| Materia | dc.subject | JUREL | |
| Materia | dc.subject | SURIMI | |
| Materia | dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | ADITIVOS | |
| Materia | dc.subject | CONSERVACION DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | Bioquímica | |
| Materia | dc.subject | Control de calidad | |
| Title | dc.title | Efecto crioprotector de maltodextrina 25 D.E., suero y mezclas en surimi de jurel Trachurus murphyi | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
|
There are no files associated with this item. |
|||