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Efecto crioprotector de maltodextrina 25 D.E., suero y mezclas en surimi de jurel Trachurus murphyi
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Efecto crioprotector de maltodextrina 25 D.E., suero y mezclas en surimi de jurel Trachurus murphyi
Autor(es):
Gandolfo Risso, Marisa Elena
Colaborador(es):
Dondero Carrillo, Marta Luisa
Materia:
JUREL - SURIMI - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ADITIVOS - CONSERVACION DE ALIMENTOS - Bioquímica - Control de calidad
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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