Caracterización del deterioro bioquímico en salmón del atlántico Salmo salar fresco-refrigerado

Autor(es):

Clark Macuer, Myléne Evelyn

Colaborador(es):

Dondero Carrillo, Marta Luisa

Materia:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Bioquímica - SALMON DEL ATLANTICO - Control de calidad - CONSERVACION - Refrigeración - CONTROL DE TEMPERATURA - DETERIORO

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Ingeniero de Alimentos

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