Influencia del PH en la destrucción de Salmonella senftemberger y staphylococcus aureus en mayonesa doméstica acidificada con jugo de limón

Autor(es):

Casanova Fuentealba, Segundo Manuel

Colaborador(es):

Cabello Padilla, José Hernán

Subject:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - SALMONELLA - BACTERIOLOGIA - MAYONESA - Bioquímica - HUEVOS - LIMON

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Ingeniero de Alimentos

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