Obtención de un extracto simil de carne bovina en base a solubles concentrados de sardina Sardinela aurita

Autor(es):

Galdames Portus, Patricia del Carmen

Materia:

EXTRACTOS DE CARNES - CALDOS - EXTRACTO DE PESCADO - Procesamiento de alimentos - ACTIVIDAD ENZIMATICA - ANALISIS QUIMICO - ADITIVOS PARA ALIMENTOS

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Ingeniero de Ejecución en Alimentos

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