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Aportes científicos y tecnológicos en la utilización de leche de cabra y al desarrollo de productos
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Aportes científicos y tecnológicos en la utilización de leche de cabra y al desarrollo de productos
Autor(es):
Aguayo Parraguez, Claudia Verónica
Materia:
LECHE DE CABRA - CABRAS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Microbiología - COMPOSICION QUIMICA - PASTEURIZACION - Control de calidad - MICROORGANISMOS
Descripción:
v.2: Anexo, Manual 1: cómo producir leche de cabra de buena calidad; manual 2: elaboración de la cuajada estabilizada
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