Aportes científicos y tecnológicos en la utilización de leche de cabra y al desarrollo de productos

Autor(es):

Aguayo Parraguez, Claudia Verónica

Subject:

LECHE DE CABRA - CABRAS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Microbiología - COMPOSICION QUIMICA - PASTEURIZACION - Control de calidad - MICROORGANISMOS

v.2: Anexo, Manual 1: cómo producir leche de cabra de buena calidad; manual 2: elaboración de la cuajada estabilizada

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Ingeniero de Alimentos

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