Determinación de antecedentes físicos, químicos y organolépticos preliminares para definir la incidencia del período de almacenaje en la calidad de papas deshidratadas

Autor(es):

Fanelli B., María Elena

Materia:

PAPAS - ALIMENTOS DESHIDRATADOS - INDUSTRIALIZACION - ANALISIS - NUTRIENTES - PROCESAMIENTO INDUSTRIAL - EQUIPOS INDUSTRIALES - Industria alimentaria

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Ingeniero de Ejecución en Alimentos

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