Obtención de productos crocantes tipo snack por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de frejol

Autor(es):

Hurtado Pumarino, María de la Luz

Colaborador(es):

Estévez Alliende, Ana María

Materia:

MAIZ - CEREALES - LEGUMINOSAS - FRIJOL - Industria alimentaria - PRODUCTOS DE CONFITERIA

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Ingeniero Agrónomo Especialidad Agroindustria

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