Efecto del procesamiento, variedad -Starking delicious, Richard delicious, Granny Smith- y madurez de la materia prima sobre los contenidos de amino nitrogeno en la obtención de jugo concentrado de manzana -Malus communis-
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Efecto del procesamiento, variedad -Starking delicious, Richard delicious, Granny Smith- y madurez de la materia prima sobre los contenidos de amino nitrogeno en la obtención de jugo concentrado de manzana -Malus communis-
Autor(es):
Mena Espinoza, Alejandro Ernesto
Subject:
MALUS COMMUNIS
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MANZANAS - PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS
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MANZANAS - JUGOS DE FRUTAS
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JUGO DE MANZANA - ADULTERACION
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AMINO NITROGENO