Efecto del procesamiento, variedad -Starking delicious, Richard delicious, Granny Smith-  y madurez de la materia prima sobre los contenidos de amino nitrogeno en la obtención de jugo concentrado de manzana -Malus communis-

Autor(es):

Mena Espinoza, Alejandro Ernesto

Materia:

MALUS COMMUNIS - MANZANAS - PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS - MANZANAS - JUGOS DE FRUTAS - JUGO DE MANZANA - ADULTERACION - AMINO NITROGENO

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Ingeniero Agrónomo

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