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Evaluación de la cinética fermentiva y producción de ácido sulfhídrico y acidez volátil por distintas cepas de saccharomyces sp. del Valle del Maipo

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Evaluación de la cinética fermentiva y producción de ácido sulfhídrico y acidez volátil por distintas cepas de saccharomyces sp. del Valle del Maipo

Autor(es):

Jiménez Durán, Pedro Andrés
Colaborador(es):

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto
Materia:
 
Vino - BEBIDAS ALCOHOLICAS - LEVADURA - FERMENTACION - Acidificación
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero Agrónomo
 

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