Evaluación de tres cultivos de bacterias lácticas comerciales oenococcus oeni en un vino cabernet sauvignon con dificultades para realizar la fermentación maloláctica

Autor(es):

Villarroel Woodbridge, Javier

Colaborador(es):

Bordeu Schwarze, Edmundo

Materia:

BACTERIAS - CULTIVOS - FERMENTACION - PRODUCTOS FERMENTADOS - VINIFICACION - Vinos - BEBIDAS ALCOHOLICAS

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Ingeniero Agrónomo

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