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| dc.contributor | Carrasco Ruiz, Erwin Ricardo | ||
| dc.creator | Hager Heuser, Verónica Irma Erica | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 1997 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-08T14:38:19Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-08T14:38:19Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-08 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Ingeniero de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | CONFITERIA | |
| Materia | dc.subject | MAZAPAN | |
| Materia | dc.subject | ELABORACION DE DULCES | |
| Materia | dc.subject | HUMEDAD | |
| Materia | dc.subject | ELASTICIDAD | |
| Title | dc.title | Contribución al estudio de las propiedades texturales del mazapán | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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