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Comparación y evaluación de diversos métodos fórmula para el cálculo de tiempos efectivos de congelación en alimentos de geometrías regulares
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Comparación y evaluación de diversos métodos fórmula para el cálculo de tiempos efectivos de congelación en alimentos de geometrías regulares
Autor(es):
Pérez Aguilar, Oscar Mauricio
Colaborador(es):
Morales Blancas, Elton Francisco
Materia:
CONGELACION DE ALIMENTOS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CONSERVACION DE ALIMENTOS - TEMPERATURA DE CONGELACION - PROPIEDADES TERMOFISICAS
Descripción:
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Licenciado en Ingeniería de Alimentos
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